L' indivia riccia presenta molte foglie di colore verde dal sapore amarognolo.Ricchissima di nutrienti essenziali, può essere consumata sia cruda che cotta.

La forma è più o meno allungata, va dai 10 ai 30 cm di lunghezza e dai 5 ai 9 di larghezza: le dimensioni cambiano in base alle diverse varietà.

Il colore può andare dal viola al nero. Il calice è di colore verde e presenta generalmente le spine. La lucentezza del frutto è sinonimo di freschezza.

Il frutto è di media-grande pezzatura ed è particolarmente carnoso. La polpa bianca è ricca di semi. La buccia è soda e compatta. Il sapore è intenso, ma molto gradevole.
I frutti grandi, dalla forma tonda o ovale, possono essere di colore nero o viola.

Le zucchine verdi sono di media lunghezza e di colore verde scuro. In generale, sono ortaggi dal sapore neutro e con poche calorie che si prestano a molteplici ricette.
Ripiene, fatte al forno, fritte, abbinate ad altre verdure o semplicemente cotte al vapore, le zucchine verdi rappresentano uno degli ortaggi più amati e utilizzati nella cucina italiana.