Il pesto di sedano è una ricetta che ha bisohno di pochi e semplici ingredienti. Saranno necessari solo il sedano, del pecorino, delle mandorle e dell’olio extra vergine di oliva per preparare un condimento per la pasta buonissimo, è perfetto anche per preparare degli stuzzichini per l’aperitivo o delle torte salate. 

INGREDIENTI
100 gr di sedano gambo e foglie
50 gr di mandorle pelate
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
40 gr di pecorino
1 spicchio d'aglio facoltativo
Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
1. Per preparare il pesto di sedano mettiamo nel boccale del frullatore il sedano a pezzi, utilizziamo sia le foglie che il gambo.

2. Aggiungiamo il pecorino grattugiato, l'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale, lo spicchio d'aglio, se lo gradiamo e iniziamo a frullare ad intermittenza, per non far scaldare il pesto.

3. Frulliamo grossolanamente, aggiungiamo le mandorle pelate e continuiamo a frullare ad intermittenza fino ad ottenere la consistenza liscia e cremosa.

4. Il pesto di sedano è pronto per essere utilizzato come condimento della pasta o come ripieno di una torta salata!

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