L'uva bianca è un piccolo frutto dalla polpa soda e chiara, rivestito di una cuticola sottile e dal colore tendente al giallo-verde. A volte è presente un piccolo nocciolo all'interno dell'acino di uva, a seconda della varietà.

I minerali contenuti nell'uva bianca sono il potassio, il manganese, il calcio, il ferro e il fosforo.

È ricca di fruttosio e glucosio, perciò è da consumare moderatamente in caso di problemi di diabete. L'uva è un alimento rinfrescante e rimineralizzante. L'uva bianca è classificata come frutta semiacida. Secondo le combinazioni alimentari andrebbe mangiata quindi da sola o, in casi eccezionali, insieme a frutta dolce o a frutta acida.