Una delle varianti più note e apprezzate di pomodoro è il cuore di bue. Questo frutto, che si distingue per la sua forma grossa e irregolare, è un classico pomodoro da insalata. Questo frutto si adatta bene a diverse ricette e diete per il basso numero di calorie che contiene. Si stima, infatti, che un pomodoro appartenente a questa variante contenga 32 calorie.

Come ogni altro pomodoro, il cuore di bue è ricco di vitamine, sali minerali e licopene. Per godere al meglio dei benefici e del sapore di questo frutto, sarebbe bene consumarlo una volta maturo.