Il sedano contiene le vitamine più importanti per l'organismo e molti minerali (tra cui calcio e ferro). Questo tipo di sedano è più adatto quando si cuoce in quelle pietanze da aromatizzare, dato che diffonde maggiormente il suo aroma. Si conserva a lungo in frigorifero. Se si beve regolarmente per 20 giorni, aiuta a combattere i reumatismi, mentre diluito con acqua, funge da collirio.