Il limone è un frutto tra i più utili in cucina.Normalmente la buccia può raggiungere il 40% del peso complessivo ma è ricca di olii essenziali ed è in grado di apportare notevoli benefici alla salute.Ricco di vitamina C, con proprietà toniche ,antissettiche e fluidificanti.  La sua polpa è un po' troppo acida per essere mangiata,così di solito si utilizza il succo per insaporire cibi come pesce, frutti di mare, insalate, dessert di frutta e gelati. Una buona abitudine è quello di usarlo al posto del sale proprio per condire le insalate.Con il succo di limone si aromatizza il tè,si usa sulle fritture.

Un buon sorbetto di limone, spesso servito all'interno dello stesso limone svuotato e congelato o in bicchieri di tipo flute viene usato come fresco dissetante e digestivo dessert. Il limone è anche l'ingrediente principale del liquore Limoncello o Limoncino.