Fra le diverse coltivazioni di limone (Citrus limon Burm), si distingue senz’altro il Lime dal bellissimo frutto ovoidale dalla forma contenuta con la scorza sottile difficile da togliere e dalla colorazione verde gialla, di buona acidità, aromaticità e ottima serbevolezza. Come per la maggior parte degli agrumi i frutti del lime, sono ricchi di vitamina C e di potassio, vengono usati per contrastare l’influenza e il raffreddore. Per 100g di limette l’apporto calorico è di 14 Kcalorie, dovute alla presenza di :

•  acqua (circa 90g),
• carboidrati (8g),
• proteine (meno di 0,5g),
• fibra (meno di 0,5g).

Il loro succo è ricco di sostanze che stimolano il sistema digestivo aiutando lo stomaco e regolarizzando i succhi gastrici. Quindi è raccomandato alle persone che soffrono di indigestione e di problemi intestinali perchè regolarizza le funzioni dell’intestino aiutando in caso di costipazione intestinale. Questo succo con un pizzico di sale è utile a quelle persone che soffrono di stitichezza.