La clementina è un'agrume,che appartiene al gruppo fra mandarini e arance dolci;conosciuta anche come mandarancio.Ha un perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce con un elevatissimo contenuto in vitamina C (acido ascorbico).Contengono anche notevoli quantità di acqua, di potassio e di fibra viscosa e non mancano medie quantità di zuccheri semplici. Sono inoltre ricchi di antiossidanti ed il loro consumo è considerato come una tra le maggiori azioni preventive (a lungo termine) delle malattie di natura metabolica o neoplastica.La clementina viene consumata prevalentemente come frutto fresco ed é spesso preferita all'arancia in quanto non eccede mai in acidità e si sbuccia più facilmente.In cucina, viene normalmente impiegata al naturale ma può essere utilizzata per succhi, marmellate, sorbetti o sciroppi.